Лилит Мазикина (gipsylilya) wrote,
Лилит Мазикина
gipsylilya

Category:

Меня ВК девушка осьмнадцати лет

очень серьёзно спросила, почему у меня борщ и котлеты ассоциируются со столовской пищей.
Я прикинула, и высчитала, что девушка пошла в школу только в 2002 году. Для неё столовская пища, наверное - шоколадные батончики...
Сейчас я ударюсь в воспоминания и расскажу юным падаванам, что ели в общепите в СССР (и некоторое время после), благо я постоянно посещала какие-то общепиты.
Самыми популярными первыми были пресловутый борщ, харчо, гороховый суп и рассольник. Я любила харчо, потому что он острый, а гороховый суп мне больше нравился в исполнении моего брата. Когда в столовой подавали/продавали молочную лапшу, рыбный или грибной суп, это считалось интересно. На второе всегда были котлета, жареная в панировке рыба или сосиски, гарниром - картофельное пюре, толстые макароны, реже рассыпчатый рис и гречка. Иногда подавалась солянка, и она НЕ БЫЛА супом! Мясной/печёночный рулет или голубцы были специальной интересностью на второе. Зелень могла идти с гарниром или отдельной закуской, мне запомнился салат из капусты с постным маслом, зелёный горошек, кабачковая икра и салат "летний" - огурцы с помидорами и лучком. На завтраки предлагались обычно пшёнка, рис-размазня или манка, всё на молоке. Напитки: чёрный чай, компот из яблок или сухофруктов, кисель, в детских учреждениях какао с молоком, во взрослых - кофе или кофейный напиток.
У нас дома питались в целом по-другому. Борщ, харчо и котлеты готовились редко. Чаще всего на завтрак (в выходные! в будни я завтракала в детском саду же) были гренки (хлеб, молоко, яйца) или глазунья с бутербродом с маслом. Из супов мама готовила в основном щи, но это было не скучно, потому что она знала их видов двадцать, наверное -она была из Выксы, там щи готовить умели и любили. На второе готовились варёные половинками картофелины, макароны толстые, вермишель, рис рассыпчатый, реже - гречка. Мясо или было в супе, или извлекалось и подавалось с гарниром. Часто были блины: пшеничные, суржаные, овсяные, ячменные, гречневые. Их мама тоже умела печь разные, много видов. Манка, обычно подкрашенная вареньем, хотя мы и белую охотно ели. По праздникам пеклись колобки на сметане, печенье, жарились хворост или драники. Для котлет фарш не покупался, а проворачивался из мяса на мясорубке. (Олдфаги хихикнут, что это приходится объяснять, но мне действительно случалось видеть подростков, которые думают, что фарш продавался всегда и везде). Кстати, курицу для варки приходилось потрошить! Жареную картошку и рыбу - почти всегда мойву - мы ели изредка. На десерт бывал пудинг из манки, ягодный мусс, мороженое-пломбир, кисель ягодный из брикета или овсяный самодельный, взбитые с сахарной пудрой сливки, иногда соевые конфеты или шоколад. Пирожков мама не пекла, мы их ели только в гостях: у соседки, бывшей колхозницы тёти Раи - с яйцом и луком, и у программистки Гульсары Мансуровны, мамы нашей подруги Камили, с мясом. У неё же мы ели жареные кабачки и советские полуфабрикаты - пельмени и картофельные котлеты из картонных коробок. Когда больше готовил брат, то супы он делал по-южному, на пассерованных овощах, и гречку с рисом тоже готовил на овощах, варил кулеш из пшёнки, пёк лаваш и делал эклеры. Отбивную я впервые попробовала в доме отдыха, меня привело в восторг обилие сала.
Потом, что мы ели в девяностых, лучше вообще не вспоминать. У меня, помню, всё время была анемия, и меня заставляли есть антоновки, которые раздобывал брат - твердокаменные, кислые. От них потом резало живот. До сих пор от любых яблок болит. И гречку заставляли есть, я её никогда не любила и даже во времена голода жевала с трудом, только через осознание, что едааааааа. Ещё меня пытались кормить дрожжами из брикетика и один раз брат добыл где-то протеиновый напиток для спортсменов, его разводили и каждый день нам давали по ложке, а брат пил по полстакана.
Кофе мне начали давать рано, в мои 8-9 лет, в качестве сладкого на выходных (чёрт его знает, откуда он у нас был, наверное, из заводского магазина). Причём никогда не просто кофе, а всегда "капучино". В кружку кидалось две ложки растворимого кофе, ложка или две сахара, немного капалось воды и всё это яростно взбивалось ложкой, а потом заливалось кипятком. Я до сих пор капучино беру в качестве десерта :) Считалось, что кофе придавал мне немного тонуса.
Обедали мы обязательно за большим круглым деревянным столом в комнате, обязательно блюда по порядку, обязательно мясо ели с ножичками, причём у детей были свои детские приборы. Нельзя было ничем капать на скатерть, но за крошки не ругались. В начале девяностых скатерть сменилась кокетливой клетчатой клеёнкой (времена, когда лучший подарок на праздник - брусок мыла или упаковка стирального порошка), а потом стол задвинули и выдвигали только по праздникам, и есть мы стали когда на кухне, когда подставив табуретки. До того меня всегда удивляло, что в гостях у всех, кроме мальчика Алехандро и девочки Камили, мы едим на кухне, а потом ничего, привыкла. О, ещё про гости, когда мне было лет четырнадцать, я была в гостях у лучшей подруги и поймала себя на шоке от того, что мне к голубцам подали нож. Но вспомнила о тактичности английской королевы и терпеливо ела голубцы ножом. Сейчас я далеко не такой сноб :)
Tags: лилечко, моя семья, сочененеее
Subscribe

  • Три несчастливые любови Чапаева: поповна, изменница и чужая жена

    Когда Василий Иванович был просто мальчиком Васькой, родители мечтали, что станет он попом, будет жить сытно, в тепле, и заодно все семейные грехи…

  • КАК НАУЧИТЬ ДЕТЕЙ ИЗВИНЯТЬСЯ

    Вопрос получения извинений со стороны детей, которые что-то не то натворили или вступили в конфликт с родителями, обсуждается на папо-мамских форумах…

  • Хроники коммуны

    16 февраля Андроид напёк круассанов (иногда к завтраку печёт). А мне умные весы вот только на днях сказали, что мне не хватает белковой пищи. Что…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 96 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Три несчастливые любови Чапаева: поповна, изменница и чужая жена

    Когда Василий Иванович был просто мальчиком Васькой, родители мечтали, что станет он попом, будет жить сытно, в тепле, и заодно все семейные грехи…

  • КАК НАУЧИТЬ ДЕТЕЙ ИЗВИНЯТЬСЯ

    Вопрос получения извинений со стороны детей, которые что-то не то натворили или вступили в конфликт с родителями, обсуждается на папо-мамских форумах…

  • Хроники коммуны

    16 февраля Андроид напёк круассанов (иногда к завтраку печёт). А мне умные весы вот только на днях сказали, что мне не хватает белковой пищи. Что…